Salsa romesco
26 feb 2009 17 comentarios
in comida
Ante la demanda de algunos de vosotros por saber como se hace el romesco, hoy os voy a explicar la sencilla receta de esta deliciosa salsa.
La salsa romesco se utiliza principalmente para comer los calçots, pero también la podemos utilizar para adornar ensaladas (es muy parecida a la salsa xató, típica de las regiones del Penedés i el Garraf) o carnes. Nada, que es la salsa multiuso !!
Las cantidades que os pondré bien pueden variar, dependiendo de los gustos de cada persona. Los ingredientes son:
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 avellanas
- 10 almendras
- 1 rebanada de pan
- 1 ñora (se puede sustituir por 1 pimiento choricero)
- 1 guindilla (optativo)
- aceite
- vinagre
- sal
- pimienta molida
Primero de todo pondremos en remojo la ñora (o el pimiento choricero), freiremos la rebanada de pan, mientras en el horno asaremos los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Tostaremos las avellanas y las almendras. Cuando la ñora esté ya hidratada, le sacaremos toda la pulpa.
En un bol pondremos todos los ingredientes (incluida una guindilla, si queremos darle un toque picantón) y los batiremos, añadiendo el aceite, un poco de vinagre, sal y pimienta molida, de forma que la salsa no quede muy líquida, pero tampoco excesivamente espesa.
Y ya podemos servirla !!!
Espero que os animéis a hacerla (no es nada difícil) y me digáis que tal fue 
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