Ante la demanda de algunos de vosotros por saber como se hace el romesco, hoy os voy a explicar la sencilla receta de esta deliciosa salsa.
La salsa romesco se utiliza principalmente para comer los calçots, pero también la podemos utilizar para adornar ensaladas (es muy parecida a la salsa xató, típica de las regiones del Penedés i el Garraf) o carnes. Nada, que es la salsa multiuso !!
Las cantidades que os pondré bien pueden variar, dependiendo de los gustos de cada persona. Los ingredientes son:
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 avellanas
- 10 almendras
- 1 rebanada de pan
- 1 ñora (se puede sustituir por 1 pimiento choricero)
- 1 guindilla (optativo)
- aceite
- vinagre
- sal
- pimienta molida
Primero de todo pondremos en remojo la ñora (o el pimiento choricero), freiremos la rebanada de pan, mientras en el horno asaremos los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Tostaremos las avellanas y las almendras. Cuando la ñora esté ya hidratada, le sacaremos toda la pulpa.
En un bol pondremos todos los ingredientes (incluida una guindilla, si queremos darle un toque picantón) y los batiremos, añadiendo el aceite, un poco de vinagre, sal y pimienta molida, de forma que la salsa no quede muy líquida, pero tampoco excesivamente espesa.
Y ya podemos servirla !!!
Espero que os animéis a hacerla (no es nada difícil) y me digáis que tal fue 
Si, la salsa romesco se utiliza principalmente para comer los calçots, también sirve para adornar ensaladas y carnes, ¡¡¡o simplemente para untar ese pan gallego tan bueno!!!
¡¡Gracias por la receta!!
Besos*
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http://bitacoras.com/anotaciones/nihonmonamour.com/2009/02/26/salsa-romesco
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que pena que yo no sea buena cocinera…
Que rica Núria! Es la misma receta que hace mi abuela. xDDD
¡¡Gracias, gracias, gracias!! Cada vez que voy para Barcelona me vengo cargada con potes de salsa Romesco, y es que como me decía, con la carne está de vicio… y con las patatucas fritas, y los huevos fritos, y sobre todo con pan!!
Besostes!
PD: este finde, salsa romesco que preparo muahahahaha
Ay, ay, ay… Tiene pinta de estar de muerte, pero no sé yo si mi estómago resistiría la experiencia (demasiado picante, si ultimamente no puedo comer ni los chorizos que hacemos en casa
). ¿Se puede congelar en bolsa o meter en botes? Por preparar un poquito más, ya que hay que encender el horno y eso…
Besotes.
arf!que hambre al ver tu entrada de hoy! nunca la probé, pero debe estar buenísima!!!
un abrazo Nuria
Aun recuerdo el sabor de un calsotada en la que estuve en vals al lado de montblanc. Casi exploto como el lagarto jaen.
Y esa salsa caia con calsots o con pan, que rica estaba…
Siete
PD: perdonad pero el chisme no tiene la c de cerilla…
OHh tipical food!! Habra que probarlo
Aran: El pan gallego (como todo pan de pueblo) es que es super bueno, verdad?
Besos !!!
Nicte Kono: Éso no es excusa, que la receta es muy fácil y no tiene complicaciones !! Otra cosa es que no puedas encontrar todos los ingredientes…
Así que ya sabes !!
Besos !!
Lilith: Es que las abuelas saben… y mucho !!
Petons !!
Aoki_kl: ahora ya la puedes preparar tú misma y no te hace falta venir cargada de potes.
Ya me dirás !!
besos !!!
Leydhen: La salsa no es picante, para nada, a no ser que pongas guindilla (que nosotros no ponemos). La ñora es un tipo de pimiento que no pica nada y la puedes encontrar con facilidad en el super.
Tú pruébala. No comas muchas, pero pruébala, que está muy rica
Besos !!!
Labuceadora: Está muy buena y eso que yo no soy muy salsera !!
Un abrazo !!
Sietedenueve: Es difícil de olvidar algo tan rico, verdad?
Qué gracia lo de la c con cerilla !! En catalán, donde esta letra es de uso normal, la llamamos “ce trencada” (c rota)
Un abrazo !!
Neres: Pues ya sabes !! Cocinera, cocinera !!!!
Besos !!
Muchas gracias por comentar !!!
Hola Nuria
Gracias por la receta de la salsa romesco.
Tengo una buena recuerdo en tarragona.
Entre pocos dias de mi viaje a espana
un dia me invitò la familia de tarragona a la fiesta de calcotos.
En la cocina de la familia de antemano se ha preparado la salsa romesco. En las àlboles de avellanas comì calcotos.
UN ABRAZO NURIA
Hola Nuria
Gracias por la receta.
Tengo una buena recuerdo en tarragona .
Entre pocas dias de mi viaje a spaña un dia de febrero
me invitò fiesta de calcotos la familia de mi amiga de tarragona.
La salsa romesco se ha preparado en la cocina de la casa
En las arboles de las avellanas comì calcotos.
Ahola en mi pais japòn tambien la estaciòn que NEGI tiene sabor rico.En mi casa comemos NEGI con MIZO.
Nuria si tenga MIZO prueba.
Besos.
Miko: Hola Miko !! No sabes la de ganas que tengo ya de comer comida japonesa !! Muchas ganas !! A ver si llego a tiempo de probar el negi (puerro) japonés !!
Besos !!! Y gracias !!!
¡Esta receta va pa la saca como que me llamo Alicia! ¡Gracias por compartirla ^__^! El año pasado lo descubrí gracias a ti pero ahora… ya no hay escusa para probarlo
¡Un besooote!
Alysu: Pues ya sabes…a la cocina !!!!!! No hay excusa !!!
Besos !!!! Y gracias !!!
[...] y se comen con los dedos/con una salsa suculenta. [...]