Preparación de los soba
04 ene 2010 19 comentarios
in Chiba, comida, Japón, personal
Expliqué que durante mi última visita a la familia de Hideo en Chiba fuimos con mis suegros a un restaurante cercano a su domicilio especializado en cocinar soba.
Los soba son unos fideos hechos a base de harina de alforfón (trigo sarraceno) y podemos encontrar muchas especialidades dependiendo del lugar o del ingrediente con que puedan estar mezclados.
Los soba de dicho restaurante estaban elaborados por los propios dueños y podíamos ver dicha elaboración al momento, en una habitación aislada pero con un ventanal desde donde hice algunas fotos y grabé un vídeo. Podemos ver al señor cocinero como prepara la mesa y mezcla los ingredientes para hacer la masa de los soba (ésto en fotos), para luego empezar a extender la masa y cortarla en finas tiras.
El resultado después de pasar por la cocina es algo maravilloso, y es que los soba son una de mis comidas preferidas.
Ya enseñé los soba con tempura que degustamos Hideo, su madre y yo.
Y estos son los soba que comió el padre de Hideo, unos namban soba (soba con carne de pato) que olían muy rebien.
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