Calçotada 2010
19 feb 2010 33 comentarios
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El sábado pasado celebramos en Ferreira la calçotada anual, comida catalana que, digamos, ya se ha convertido en toda una tradición (los catalanes venidos a Ferreira hemos calado hondo… 
).
Ya expliqué en otras ocasiones en que consisten los calçots (ver calçotada 2008 y calçotada 2009), especie de cebolla, de sabor suave (parecido al puerro) que se cocina en brasas, a fuego vivo, y se acompaña de una salsa llamada romesco que está rebuena. A continuación se suele comer carne, en esta ocasión botifarra catalana (traída de Centelles, población donde vive mi abuelo) y costillas de cordero. Pero como lo mejor son siempre las fotos, allí vamos !!
Calçots haciéndose a llama viva. Éramos unas 23 personas en la calçotada y se cocinaron unos 150 300 calçots (mi padre ha leído la entrada y me ha corregido el número. Me quedé corta…)
Después de hacerse al fuego, se envuelven en grupos de unos 10/12 calçots en papel de periódico, donde se acaban de hacer con su propio calor. Para servirlos en la mesa se hace en tejas. El quemado se quita y nos quedamos con un tierno calçot que se moja en la salsa romesco.
Aquí Neki y Jhandris disfrutando de lo lindo . Atención al cartel NO TOCAR que tiene mi padre en la zona de la bodega
Las manos, de quitar el quemado del calçot, quedan negras, pero que ricos están !!
Surtido de botifarras. Estas son botifarra blanca cuita (blanca cocida), botifarra negra y botifarra d’ou (de huevo), ésta última muy típica del Carnaval (Carnestoltes en catalán). Aquí si que no me conquistan, ya que no soy amante del embutido.
La botifarra fresca se cocina en las brasas (ésta si que me gusta mucho), junto con las costillas de cordero y, para esta ocasión, mi madre hizo su famoso allioli, salsa hecha con ajo y aceite.
La mesa era laaaaarga…
De postre y ya que estamos en Galicia, unas filloas, unas rellenas de nata y otras de crema…
… y unas orellas.
Y para terminar, una foto de mis padres 
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