Per Sant Josep, crema catalana !!
19 mar 2010 12 comentarios
in Catalunya, comida, cultura, personal
Hoy, 19 de Marzo, es San José (Sant Josep). Desde aquí quiero felicitar a todos los José y Josefas por el día de su santo, además de a todos los papás o en vía de ser papá (en España es el día del padre), y a los valencianos, que hoy es el gran día, celebrando la famosa fiesta de Las Fallas.
En casa de mis padres, para este día, se cocina un postre muy típico en Cataluña: la crema catalana o crema de Sant Josep, ya que era tradicional consumirla en este día.
De buena mañana en casa ya olía a leche caliente y canela, y es que mi madre estaba manos a la obra.
Aquí preparando la mezcla de leche y huevos (sólo las yemas). Mi madre, en vez de poner almidón, la ha hecho siempre con harina de maíz.
Mientras se calienta la leche con la piel de limón, la canela y el azúcar. Qué bien huele !!!
Cuando arranca a hervir, se mezcla todo y crema lista !!! Debemos esperar a que se enfríe y luego se puede quemar azúcar por encima, aunque nosotros raramente lo hacemos ya que a mi padre no le gusta mucho, y hoy es su día.
Y para terminar, poema de Miquel Martí i Pol:
La crema (la crema)
quan crema (cuando quema)
no és bona crema. (no es buena crema)
Cal deixar-la reposar (Debemos dejarla reposar)
i posar-la a la nevera (i ponerla en la nevera)
per fer postres l’endemà. (para los postres de mañana)
L’endemà fa un tel gruixut (Al día siguiente tiene una telilla gruesa)
que si se’l toca per sobre (que si se la toca por encima)
sembla ben bé de vellut. (bien parece de terciopelo)
Dessota hi ha un mar molt dolç (Por debajo hay un mar muy dulce)
que fa ben poques onades (que hace muy pocas olas)
i agrada a moltes i a molts. (y gusta a muchos y muchas)
La crema (La crema)
quan crema (cuando quema)
no és bona crema (no es buena crema)
Qué paséis un buen fin de semana !!!!
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