Revetlla de Sant Joan (Verbena de San Juan)
23 jun 2010 12 comentarios
in comida, cultura, España, familia, matsuri, personal
Hace un par de días que, meteorológicamente hablando, dimos la bienvenida al verano, aunque tradicionalmente es esta noche cuando se celebra el solsticio, en la noche de San Juan.
Esta festividad se celebra en muchas comunidades, cada una de distinta manera, aunque con un denominador común, el fuego y las hogueras. Ya expliqué en una ocasión que aquí en Galicia se comen sardinas durante esta noche y luego se saltan las hogueras para atraer la buena suerte. Pero como Yuna es muy pequeña esta noche mi madre y yo nos quedaremos en casa, aunque tendremos nuestra propia celebración. Al ser ambas catalanas lo que nos apetece es celebrar Sant Joan como lo hacíamos en Barcelona años atrás. No habrán petardos o fuegos artificiales, pero si que vamos a comer la tradicional coca de Sant Joan. ¿Y cómo, si en Galicia, como es lógico, no la venden? Pues haciéndola nosotras mismas, que es como salen las cosas ricas 
Hace un par de días hicimos la prueba y cocinamos una coca, para ver como quedaba. Y quedó muy rica, además que es muy sencilla de hacer.
La elaboración es sencilla. Sólo se necesitan:
- 1 huevo
- 1 limón
- 200 gr de harina
- 25 gr de margarina
- 25 gr de manteca de cerdo
- 20 gr de levadura prensada
- 100 gr de azúcar
- 3 cucharadas de leche
Lo primero de todo es deshacer la levadura junto con la leche y parte de harina (no toda !!), para hacer una masa que reservaremos a la espera que aumente de tamaño. Mientras haremos un volcán con la harina donde pondremos el huevo en el centro, la manteca, la margarina, 40 gramos de azúcar y la piel de limón rallada. Trabajaremos esta masa y una vez hecho, añadimos la masa de levadura ya fermentada, y continuaremos amasando. Una vez hecho, se extiende y aquí es donde podemos añadirle encima o bien piñones y azúcar (como hicimos nosotras), o fruta escarchada (que rica…), o los llardons (chicharrones, que era una de mis coques favoritas), crema pastelera, etc…
Como digo nosotras la hicimos de piñones y quedó muy buena, aunque seguramente hoy le vamos a añadir además cerezas confitadas. En el horno debe estar unos 20 minutos a unos 190º (gracias, Leydhen, que soy un despiste !!).
A los que celebréis San Juan/Sant Joan, que lo paséis muy bien !!!!
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