Nihon mon amour – 日本・モナムール

… de la historia de Cataluña…

En este blog personal desde Japón (y recalco lo de “desde” y no “sobre”) hablo muchas veces de cocina y enseño platos que he podido cocinar y que han salido muy buenos. Me gusta mucho la cocina y la disfruto, pero está claro que una no nació enseñada. He tenido la suerte de tener una madre que es una artista de los fogones pero también es cierto que es una persona muy celosa de su cocina, a la que nunca le ha gustado que nadie ande por el medio mientras ella está en plena faena. Eso hizo que durante años comiera cosas exquisitas pero de cocinarlas por mi misma, nada de nada. Eso fue hasta que mi relación con mi ya señor marido estuvo más consolidada y me pusiera un poco seria con mi madre: “Mama, que nos vamos a acabar casando y yo sabré poco más que hacer un filete a la plancha”. Fue así como ella accedió a que empezara a ayudarla en la elaboración de algunos platos. Y ya casada, poco a poco hemos ido avanzando en el arte del cucharón. Pero está claro que para avanzar, algunas veces, te tienes que pegar un buen coscorrón y esto es lo que me pasó este pasado fin de semana. Lo que no esperaba es que esto me sucediera con un postre que he cocinado tantas veces con mi madre y luego yo sola, aquí en Japón: los panellets.

Este año he hecho panellets por partida doble. A Mireia, de The Inomatas, le había prometido que se los haría, y mis preñaditas no se quedan sin sus antojos. Como nos teníamos que ver el viernes, me puse manos a la obra el jueves. Me quejaba que la masa no me había quedado 100% bien, pero al final salieron unos panellets muy bonitos y muy buenos (Hideo y Yuna pudieron degustar un par de ellos).

Se los entregué a Mireia y luego me contó que hasta su marido, que es bastante anti-dulces, los elogió. Mil gracias !!

Pero la jornada panellera de este año no había acabado. Teníamos invitados el domingo, a Petitbolet y familia, justamente para celebrar un poquito de “Castanyada” todos juntos. Me puse manos a la obra el sábado: mezclé la almendra con azúcar (que este año utilicé tipo glas en vez del normal), ralladura de limón y un poco de patata hervida. Nada, como los hemos hecho toda la vida. Pero aquello era muy raro… un olor extremadamente dulce que me era muy extraño. Pensé que eran manías mías y continué con la labor. Al sacarlos del horno me llevé las manos a la cabeza: se habían derretido como si fueran de hielo. Eran casi las 11 de la noche, así que pensé en arreglarlos un poco como pudiera y dejarlos enfriar. Y ese olor… hmmm

Por la mañana, desayunando unas tostadas no paraba de pensar, y sentir ese olor extremadamente dulce que hasta náuseas me daba. Probé uno… Una vez se despertó Hideo le comenté que algo había fallado, que los panellets no sabían bien. Le di a probar uno. La cara que puso fue un poema, y soltó: “Joder, qué dulce… es malísimo! Qué ha pasado??”. Eso quería saber yo !! Qué podía haber fallado? Llamé a Petitbolet para comentarle que, claro estaba podían venir igual, pero que los panellets era una gran caca. Con risas quedamos que los dejaríamos tal cual y que juntas pensaríamos que error podía haber. No hizo falta, al final. Después de darle vueltas toda la mañana se me iluminó. Utilicé dos marcas de almendra distinta. Una la utilicé con los panellets de Mireia y otra, que me traje este verano de España. El fallo debía estar allí. Busqué en la basura el envoltorio y al final lo vi. Lo que parecía la almendra en polvo que siempre había comprado resultó ser una mezcla de almendra, azúcar, almidón y mil cosas más, para elaborar crema de almendras (estaba todo en francés). De ahí el olor extremadamente dulce !! Como para coger una hiperglucemia !!

El encuentro fue muy bien, nos reimos mucho con el fallo y Petitbolet dijo que. aunque rarunos, tampoco estaban tan mal. Aduladora, que eran una cataplasma mierdosa

Lo que si está claro es que de los tropiezos aprendemos también.

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